古坑コーヒーが復活！ AIを使用して上司のノートを管理すると、神の顔を見る必要がなくなります

かつてコーヒーの聖地であった古坑は、15年前のミックスビーンズ事件により、消費者の信頼はどん底に落ちた。ロイヤルコーヒーを「復活」させるため、雲林県政府はウィストロン社の子会社を採用し、共同で革命を起こした。科学技術による農業経営により、農民は神の顔を見る必要がなくなった。

雲林古坑コーヒー会社の徐儀紅会長は、コーヒーマナーとコミュニティを組み合わせることで、かつて有名だった古坑コーヒーの名前を復活させ、この場所に活気を取り戻したいと考えています。画像出典：写真提供：呉周琦

7月末、太陽は頭皮がしびれるほど真っ赤でした。

雲林古坑のビンロウの木の下にあるコーヒーの木には、小さな白い花を咲かせているものもあれば、実をいっぱい付けているものもある。

台湾の雲林古坑咖啡有限公司の徐宜紅会長は「今年の異常な開花は、極端な気候変動の影響かもしれない。命が脅かされていると感じており、実を結んで次世代を繁殖させる必要がある」と嘆いた。

台湾では、コーヒーの木は年に7回も開花し、収穫量が少ないため、その後の加工、焙煎、倉庫管理はもちろん、収穫までに多大な労力と手作業が必要です。規模が大きい分、コストははるかに高く、海の向こうから輸入されるコーヒー豆よりも高価です。

しかし、古坑ではテクノロジーを組み合わせた「コーヒー革命」が起きている。

Wistron Group の子会社 Weiqian Technology と Yunlin Gukeng Coffee Enterprise の協力により、インテリジェントな管理プロセスの確立と伝統的な生産モデルを覆す最新テクノロジーの利用により、若者の職場復帰を誘致するだけでなく、地元地域に新たな機会がもたらされました。、コーヒー業界もまた生まれ変わるかもしれません。

協力プラットフォームを立ち上げた雲林県政府の企画部長、リー・ミンユエ氏は、「農業はかつて援助に頼っていたが、農業を競争力のある産業にするために懸命に努力しなければならない」と語った。現場は「有望な人」が喜んでフォローしてくれると感じるだろう。

かつて、日本統治時代に古坑で生産されたコーヒーは、総督府から天皇に献上されましたが、その後徐々に衰退していきました。

2003 年に雲林で最初のコーヒーフェスティバルが開催され、再び「古坑コーヒー」の名を獲得し、地元の観光産業を牽引しました。あちこちに美しいレストランがたくさんあり、かつては周囲に数百のコーヒー園がありました。エリア。

なぜ天皇の貢物は減ったのか？

しかし、2005年に輸入豆が在来種ジャガイモと偽って高値で販売されていたことが報じられ、消費者心理が揺さぶられ、それ以来、1日の訪問者数は最大3万人から1,000人未満にまで減少した。左。

現在の古坑はかつてのような華やかさはなく、道端にペンキが落ちたまだらの看板が時折あるだけだ。

現状を変えるために、雲林県政府はイノベーションと変化を求める地元の徐宜紅氏を採用し、経済部のスマート都市農村プログラムを通じて、ウェイキアンテクノロジーと提携してテクノロジーの導入を可能にしました。農業分野に参入し、地元のコーヒーを（レベル1）、製パン・加工（レベル2）、販売（レベル3）の産業発展モデルにして相乗効果を発揮し、レベル6産業に格上げしたいと考えている。

神の顔を見ずにビッグデータを使いこなす

テクノロジーが圃場管理に介入することで、コーヒーの味はもはや神の顔に左右されなくなりました。

「これは小型の気象探知機で、サルに持ち去られないように地面に置かれています。」徐宜紅さんの妻、郭慈勲さんの手を見ると、屋根の上に光り輝く箱が直立していました。彼女は、周囲の環境が最も自然な生態様式を維持し、野生動物が自由に行き来できるようにする必要があることを示唆する文を付け加えた。

小型検出器は現場に設置され、毎日の温度、湿度、降雨量、風、日照の変化などの地域の気象データを検出および収集します。

「収集されたデータはすべてクラウドにアップロードされます」と Wisdom Technology のクラウドアプリケーションサービスオペレーションセンターのマネージャー、Wu Zhongqi 氏は説明します。

コーヒーの品質は地域の微気候に完全に依存するため、データが管理されている限り、生産されるコーヒーの風味は、毎年の気候、さらには収穫量、考えられる害虫や病気、そして早熟な気候から判断することができます。反応が予測できる。

工場に入ると焙煎機がゴロゴロと低音を響かせ、横にあるノートパソコンの画面には青と赤の曲線が刻々と変化し、焙煎中の豆の温度や時間などのデータが直接入力される。 . 最適な曲線が満たされているかどうかを確認します。

「私たちは、コーヒー豆のバッチごとに最適な焙煎度とフルーティーなプレゼンテーションをテストし、ビッグデータの収集を通じて消費者の好みに最も適したカーブを見つけます」とXu Yihong氏は、異なる焙煎業者であっても、次のように身振りで示しました。焙煎曲線に従っている限り、品質はある程度安定しており、経験や人によって変わることはありません。

最新の倉庫管理により、コーヒーを永遠に新鮮に保ちます。コーヒーの強い香りが漂い、ピンクのTシャツを着た若者が10人以上行き交い、店の前の黄色いコーヒー豆の皿から欠陥のある悪者を注意深く選り出して頭を下げている人もいました。彼ら。

(写真提供：呉周琦)

郭慈勲さんは「世界」記者を奥の小さな倉庫に案内し、そこには次々と袋が積み上げられ、携帯電話を取り出して説明した。それをスキャンすると、それを植えた小規模農家がわかります。そして購入順序もわかります。」

小規模農家ごとに生産されるコーヒー豆の量や納品時期が異なるため、これまではランダムに購入することが多かったが、焙煎のためにコーヒー豆を受け取る際には、最も都合の良い場所から取り出すようにした。下に積まれた豆はカビが生える場所に置かれることが多かった。

現在では、倉庫管理システムにより、コーヒー豆を新鮮な状態で先着順で消費者に届けることができるようになりましたが、特に主力ブランドであるTGC（台湾グッドコーヒー）のスペシャルティコーヒーは時間厳守が求められます。、1ポンドは最大4,000台湾ドルで売却できます。

Xu Yihong 氏が作成したコーヒーブランド TGC では、各パケットの産地を追跡し、栽培と焙煎に関するすべての情報を見つけることができます。 (写真提供：呉周琦)

賢い経営、若者の参加意欲が高まる

雲林古坑コーヒー会社との協力は、濰強科技が農業技術に投資する試金石の一つである。コーヒー、魚の養殖、養鶏場に至るまで、Weiqian Technology は徐々に農業の深海分野に参入してきました。

夏志豪総経理は、経済部のスマート都市・農村計画は会社にとってインセンティブであり、ウィズダムが当初定めた使命にも合致していると認め、古坑コーヒー会社との協力モデルが成功すれば、自然に、堂々と挑戦する意欲のある農業企業をさらに誘致することになるだろう。

かつては、コーヒーの生産から焙煎、販売までのすべてのデータが「女将の小さなノート」に記録されていたかもしれません。IoTとビッグデータが農業企業のニーズを解決します。フィールド監視から焙煎、加工まで。倉庫管理まで一連の自動化プロセスがあり、技術インフラの構築に加えて、ビジネス環境も改善されます。

「現在、契約するコーヒー農家はますます増えています。古坑以外にも、南投の国興鎮や仁愛郷から屏東の三地門などの農家もいます」と徐宜紅さんは語った。画像をシステムに直接アップロードすることで、オンライン教育を通じてソリューションを伝え、インテリジェントでフレンドリーな管理を実現できるため、若者の投資意欲が高まり、コーヒー栽培プロセスの安全性も管理できます。

雲林古坑コーヒー企業のコーヒー農園から約1キロ離れた大埔コミュニティインは、平日の正午、タケノコを味わうためにここに来る人々でいっぱいです。

お腹いっぱい食事をした後は、松白川沿いを散歩またはサイクリングし、邸宅まで行き、敷地内で淹れたコーヒーを飲み、コーヒー工場を訪問するのが、この人里離れた村で最も人気のある小さな田舎旅行の旅程となっています。

古坑にかつて栄えた風景が再び戻るのだろうか。これまでの新商品探しの波の後、その土地で育ったこの独特のアラビカ種の風味が扉を開ける鍵となるかもしれません。（担当編集：陳雨燕）

出典：『World Magazine Issue 707』のインタビューと編集

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